鎮(zhèn)江鍋蓋面的歷史由來考究
來源：鎮(zhèn)江市王家老太餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：2023/3/16 13:42:21 點(diǎn)擊量：
鎮(zhèn)江位于長江和大運(yùn)河的十字交匯處，山水園林，風(fēng)光旖旎，是座具有3000多年歷史的中國歷史文化名城。獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源使這里的飲食文化遺存豐厚、源遠(yuǎn)流長，孕育出有鎮(zhèn)江特色的“三怪”，“三怪”中的“面鍋里面煮鍋蓋”——鎮(zhèn)江鍋蓋面，更是鎮(zhèn)江飲食文化的杰出代表，讓每一個(gè)來鎮(zhèn)江的游人都贊嘆不已。在過去，老鎮(zhèn)江人都不管鍋蓋面叫“鍋蓋面”，而是叫“伙面”。“伙面”價(jià)廉物美，深受平常百姓的喜愛。據(jù)上了年紀(jì)的人回憶，解放前，南門外有林義隆伙面店，中華路獅子巷口有楊大昌伙面店，每天早上和傍晚，店門口坐滿吃面的人，店門口的那口大鍋，總是熱氣騰騰，小鍋蓋漂浮其上。
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