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 　王家老太溫馨提示：

　　餐飲有三大要命的因素：一是選址，二是籌建，三是用人。這三大因素?zé)o論哪一個踩了坑，都可能讓你“開門死”，其中又以選址最為致命。

　　餐飲選址，很多所謂的行家或者專家都會給這樣那樣的建議，而當(dāng)?shù)胤慨a(chǎn)的招商部也會這樣那樣的忽悠，往往讓人防不勝防。

　　餐飲項目或門店經(jīng)營失敗理由千千種，但有一個最為要命，因為這個原因能讓你開門就死，堪稱“抹脖子”神功，秒殺自己，而且絕無生還的可能。這就是選址失敗。

　　從位置來說，地產(chǎn)騙術(shù)分為：

　　商場地產(chǎn)騙術(shù)、街鋪地產(chǎn)騙術(shù)兩大類；

　　從雙方博弈來說，地產(chǎn)騙術(shù)分為：地產(chǎn)騙餐飲、餐飲騙地產(chǎn)、地產(chǎn)餐飲聯(lián)手騙。

　　餐飲選址的10大地產(chǎn)騙術(shù)

　　地產(chǎn)一般騙術(shù)有幾種：

一、無中生有，傍大款

　　地產(chǎn)：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客……啥啥的都進(jìn)來了，你自己看吧 。

　　事實：有可能只是意向聊過，或者只是來看過，更或者連來都沒來過，知道你傍大牌，挖坑等你來跳。

二、合伙作局，地產(chǎn)餐飲聯(lián)合騙

　　地產(chǎn)：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客……都在裝修了，你還不信 ？

　　事實：很多地產(chǎn)為了招商高效，都會給一些餐飲龍頭品牌一個低得離譜的價格，比如同個樓層同個位置，均價10元/平/天，麥肯就是5元/平/天，你來就20元/平/天，拿你的銀子去填大品牌的虧空。更有有甚者，聽過地產(chǎn)朋友說過，在三線城市的一個地產(chǎn)項目，XXX大品牌免租5年，開發(fā)商拿著xxx的施工圖免費裝修，這個大品牌拎包入住營業(yè)，你們敢比嗎？ 

三、指鹿為馬，騙你沒商量

　　地產(chǎn)：把一個大品牌旁邊的位置以一個偏低的價格給你。

　　事實：這個大品牌后期會以某個原因調(diào)換位置的，到時候，有可能你的邊上全是屌絲品牌。

四、偷梁換柱，誰知葫蘆買什么藥

　　地產(chǎn)：以后這個位置就是主入口，人流全從這里走，動線多棒。

　　事實：滾梯安上了，你知道它是往上轉(zhuǎn)還是往下轉(zhuǎn)，一個正反轉(zhuǎn)，你就從上風(fēng)上水跑到下風(fēng)下水去了，就算就是上轉(zhuǎn)，但商場會定期調(diào)整動線的，也有可能大門規(guī)劃改變呢。

五、鐵砂餡餅，吃了崩壞牙 

　　地產(chǎn)：出來一個地方，趕緊的，我壓不了多久。

　　事實：外行內(nèi)行都能遇到這樣的貴人，如果你沒有大紅包的話，這個免費的餡餅?zāi)憔蛣e吃了，不是畫的吃不到，要不就是鐵砂餡的。

　　地產(chǎn)有自己的圈子，一類商鋪都是有幾個大佬把持通過專有渠道變現(xiàn)，二類位置都是大品牌戰(zhàn)略把持，三類位置都是圈子里走回扣，四類位置都是招商比價做業(yè)績，五類位置才是親情大餡餅，人家地產(chǎn)、開發(fā)商、招商的也是人，上班要業(yè)績，下班要養(yǎng)家，就憑一個人情，少則幾千、多則幾萬、甚至十幾萬的好處不要了嗎？

六、瞞天過海，真假難辨

　　地產(chǎn)：看看這家，還沒你們好呢，一月也能輕松賣個幾十萬。

　　事實：老的商場一般會提供同質(zhì)同類餐廳營業(yè)額，以供意向者參考，但數(shù)據(jù)真實性就不得而知了，什么叫參考，就是----只能參考       

七、守株待兔，就等你撞上來

　　地產(chǎn)：看這商場爆滿，不掙錢為什么大家都打破頭往里擠。

　　事實：別說，有些品牌就是不掙錢，但也要進(jìn)入到商場最好的位置，賠錢進(jìn)、賠大錢進(jìn)。為什么呢？因為他需要大量的客流，產(chǎn)品差、服務(wù)差、管理差，但加盟好，外行看熱鬧，然后就會捧錢場了。  

八、從前有座山，講故事博同情

　　地產(chǎn)：門店很掙錢，但我著急出國，急著出手。

　　事實：這種一般街邊店居多，商圈存在硬傷，需要轉(zhuǎn)讓，但如果說實話，恐怕出不去，就會找到很多餡餅般的理由，“我要出國了”，“家里有急事需要錢”，“合伙人鬧翻了”等等，等你接了，剩下的就可以“準(zhǔn)備后事”了。

九、金蟬脫殼

　　地產(chǎn)：干餐飲絕對沒問題，先干著，手續(xù)慢慢來，這地方?jīng)]人管的。

　　事實：一般街邊商鋪居多，房屋存在手續(xù)上的死結(jié)，屬于違建或非商業(yè)，一旦接手，籌建中黑著干，肯定沒人管，一旦開業(yè)，消防、衛(wèi)生、環(huán)保樣樣下不來，怎么開的怎么關(guān)。這樣的選址，見過不少人被坑，有甚者，只能轉(zhuǎn)讓，又開始講述“從前有座山”了。

十、拋磚引玉

　　地產(chǎn)：越早進(jìn)越便宜，再拖就不這價了。 

　　事實：一般新的商場或新的商業(yè)區(qū)居多，一個商業(yè)地產(chǎn)位置再好也低賠上半年養(yǎng)客，正常的一年也是他，三年也正常，當(dāng)你便宜進(jìn)來后，就知道，日進(jìn)斗金見不到，月月干賠到吐血，結(jié)果死掉一兩批品牌后，商圈成熟了，那時候房租就可以翻跟頭打滾長了，而你就是那塊磚，鋪路填坑用的“小磚頭“。   

小 結(jié)

　　餐飲選址騙術(shù)多多，如果不小心辨別，總會有一種能騙到你。很多老板都覺得商鋪不用看，信心滿滿。但是當(dāng)大把大把的錢砸進(jìn)去又做不起來的時候才后悔莫及。找專家找人急救，但是往往能救活的不多。所以，為了避免無藥可救，開餐廳之前還是做好選址工作。現(xiàn)在很多的餐飲尤其是面館加盟項目非?；鸨@和總部的專業(yè)運(yùn)營是分不開的，總部大多都會提供專業(yè)的選址評估，所以做面館加盟選擇一個靠譜的公司是成功的前提。

　　最后一個建議，商圈選址測評是個技術(shù)性很強(qiáng)的專業(yè)，不是一朝一夕能夠?qū)W會的，有些秘密沒人點醒你，你就算干一輩子都不會知道的。一般餐飲選址要考慮到幾十個可能因素，如立地、商圈、動線、潮汐、價格、營銷、發(fā)展、規(guī)劃及騙術(shù)等。